昨天给写了一篇成都是一个来就不想走的城市之美食篇，今天小编继续给大家推荐一下成都美食之都小吃类美食推荐，何为小吃，小吃就是不需要等太长时间，可以很快吃完的美食，亦可以边走边吃的美食。
成都的小吃可以说分布特别广泛，但是最集中的地方还是分布在成都的各个免费景区里面，比如：宽窄巷子、锦里，这些外地游客多的地方小吃都非常非常的集中，广大游客也可以自行去逛一逛。
废话不多说，现在开始各种推荐，把味觉打开，好好细品。
NO1.冒菜
冒菜有人说，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。“冒”在这里是个动词，就是把菜放在汤底，熟了再捞起来，“一放一捞”这么一个动作。冒菜的原料不限，什么都可冒，土豆、藕、花菜、莴笋、冬瓜、魔芋、海白菜、空心菜、黄花菜、海带、毛肚、香肠、鱿鱼、肉片、黄腊丁……只要是店里有的，客人都可以选，哪种菜要多点，哪种菜不要都随意，老板把菜装到竹漏，再往汤底一放，几分钟后将竹漏取出，倒入预先调好调料的碗里就好了。不过现在比较新兴的冒菜店，一般都是将店内的菜分成混菜和素菜，可以根据客人自身的要求组合，然后按照所选菜的重量来收取费用。
冒菜非常适合时间不多的又想体验火锅的朋友，不仅经济实惠，而且又能体会到火锅的各种酸爽味道。
NO2.铺盖面
铺盖面之所以被称为铺盖面，大概是因为它的面非常宽，面积可以铺盖过整个碗口甚至盆口，就像被子一样。我们从店里可以看见师傅们从一大片面皮中扯下巴掌大的一片，拉扯至适宜的宽度和厚度后直接甩到锅子里煮，十分的帅气。等面片煮熟后再淋上汤汁和浇头，就是一碗铺盖面了。
铺盖面的造型和我们熟悉的面粉粿/板面有点像，可是铺盖面比较薄一些，汤头也不一样。铺盖面的汤是由骨头熬制而成的，加上满满已炖烂的豌豆铺在碗底，喝起来粉粉甜甜的，鲜美无比。此外，铺盖面的浇头也有很多选择，有杂酱、排骨、牛肉、炖土鸡等，不同的浇头和汤汁结合在一起，铺盖面又会呈现不同的风味。
铺盖面在成都各处均有售卖，价格便宜。一般卖面的地方都会有卖铺盖面，非常适合想体会不同美食的广大游客。
NO3.抄手
抄手很多四川人会把“馄饨”叫做“抄手”，据说是因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白。按口味不同，又有红油抄手、老麻抄手、清汤抄手。
有这样一个故事说“抄手”的来历，有人在成都街上闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。老板也不说话，只将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠，然后双目炯炯地瞪着汤里的那玩意。
抄手以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香，抄手包的时候可以明显看到是要折叠好几次才包好，而馄饨的包法可以是可以只需要捏来封口就能下锅，他们的馅料也有所不同，馄饨的馅料有猪肉、虾肉、蔬菜等，但抄手只用猪绞肉。
抄手在成都和面食搭配卖，价格和面食差不多，特色也非常的突出，比较适合不知道吃什么又想解决肚子的朋友。
NO4.豆花
豆花在成都的种类偏多，其中以酸辣豆花最为出名，大多售卖的方式都是小推车售卖。
豆花的制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
如果对豆花有想法的朋友可以在火锅店或者串串店周围寻找它的踪迹，大部分卖豆花都会在这些地方出现，方便寻找，来一份打包或边走边吃好不恰意。
NO5. 兔头
具统计中国人一年可以吃掉5亿个兔头，而成都就佔了其中的90%，所以说成都人吃兔头真的到了一种着魔的地步。
成都人吃兔头可说是一门学问，因为除了脸颊肉，兔舌、兔脑、兔眼等都可以吃，而且还得顺着秩序吃，吃得有技巧，才能吃出真正的滋味。然而一个兔头并不大，吃了又不能果腹，所以成都人吃兔头，吃的其实是一种情意。
成都的兔头有许多不同的煮法，卤水的、麻辣的、五香的等等，每一种口味都有自己的拥护者。除了可以当零食，兔头也可以当下酒菜，听说吃麻辣兔头吃到全身透汗，再配上一杯冷啤酒，这便是成都的味道。
兔头的吃法，先用嘴充分吮吸兔头上面红亮亮的辣椒油。从嘴巴的位置把兔头掰成上下两半，放下头顶的上半部分。先吃下半部分脸上的肉，这是整个兔头肉最多的部分，吃下它就要开始整个兔头的挑战之旅咯。从下巴处顶起舌头，吃掉。检查整个下颌骨还有没有剩余的头，吃掉。拿起上半部分，底部朝上，用拇指的指甲扣取口腔上部有褶皱的部分的头，吃掉。使头顶朝自己的口腔，兔头与牙齿平行，找到颅骨顶囟门的纹理，轻咬并吮吸，充分掀开颅骨，从兔头的颈部着力取出脑花儿，吃掉。将剩余部分掰成两半，分别吃两边的眼球，眼睑，吃掉。当然根据个人口味不同，也可以选择鼻腔内大量可以嚼碎的部分。
看着兔头的吃法的介绍有没有想亲身去体验一下了？成都的兔头价格也不贵，基本都在8元左右一个，买了立马可吃，非常值得体验一下，不过第一次吃基本会让大部分人很难受，广大吃货朋友快去挑战一下吧。
成都美食之都小吃类推荐第一篇暂时介绍五个非常值得吃品尝的，小编还会继续总结为广大游客继续推荐不同的美食，未完待续.......
